自制小吃 千层油糕的做法步骤

• 步骤 1：

  板油去皮去膜，切成细小方丁，用白砂糖(150克)拌匀，腌3天制成糖板油丁

• 步骤 2：

  将面粉过筛后放盆、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水，和制成面团。静置10分钟左右。取面粉少许撒在案板上，放上面团，用擀面杖轻轻擀成长一点的的长方形面皮，边擀边撒面粉，防止沾粘。

• 步骤 3：

  后在面皮上涂抹一层熟猪油，均匀地撒上白砂糖，再铺上糖板油丁，然后自两边向中间叠成长条形，用两手托起将其轻轻翻身，横放在台板上，用擀面杖轻轻压一遍(防止擀时脱层)

• 步骤 4：

  再用擀面杖自面团中心压向四边，边压边擀成长长方形，再将左右两端各折回一点压紧(以防止蒸时漏出糖油)，对叠折回后，用擀面杖轻轻压成的正方形油糕坯

• 步骤 5：

  蒸笼底部放上一张白纸，将糕坯入涂好油的笼中，撒上红丝。糕坯上旺火沸水锅中蒸约1小时，当糕面膨起、触之不粘手时即可出笼即可出笼，待凉后用快刀切形，食时上笼复蒸后上桌即可。