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香菇虾肉水饺收藏
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所需食材
- 水发木耳 10朵
- 虾仁 15只
- 肉馅 300g
- 鲜香菇 5-8棵
- 面粉 300g
- 白胡椒粉
- 葱姜末
- 香油
- 盐
- 食用油
香菇虾肉水饺的做法步骤
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步骤 1：
凉水和面，醒30分钟。
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步骤 2：
在醒面期间，准备馅料：肉馅7分瘦3分肥，香菇木耳切碎，虾肉不要太碎，否则影响口感。切稍大一点的颗粒。放入葱姜末。用胡椒粉、生抽、盐、食用油和麻油拌匀。
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步骤 3：
面醒好后，揉匀，擀成1.5公分厚的面饼，切成条，搓匀，滚刀切成比1元硬币稍大的剂子，压平，擀成中间稍厚，外边薄的饺子皮。
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步骤 4：
包饺子。先把中间捏到一起，再捏两边。
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步骤 5：
锅中加水，烧开，下入饺子。沿着锅边动一下漏勺，以防粘底。盖上锅盖，煮开后加小半碗水，往复三次，饺子浮上水面即可出锅。
小贴士
如果有海米的话可以放一些，因为青虾仁味道较淡。
