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酸菜粉丝北极虾煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 北极虾
- 粉丝 1把
- 干红辣椒
- 酸菜
- 生抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 白糖 适量
- 生姜片 适量
- 蒜沫 适量
- 小葱 少许
- 白糊椒 适量
- 油 适量
酸菜粉丝北极虾煲的做法步骤
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步骤 1：
酸菜一定要洗净切细段。
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步骤 2：
葱切末、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切圈；
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步骤 3：
锅做热放油，稍热后下葱末、姜片、蒜末，辣椒圈煸炒出香味。
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步骤 4：
倒入酸菜煸炒出酸菜独特的香味。酸菜炒出香味加些生抽、盐、白糖、开水，可以稍多些煮开，我认为粉丝会比较吸水，太干了不好吃。
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步骤 5：
放入野生北极虾，水开后就可以下粉丝了，稍煮一会。
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步骤 6：
移到煲中小火放上葱末，加盖开始炖就行了。等汤汁有些收干了就可以了，撒香葱末此时北极虾的味道已经全都煮到粉丝汤中了。
小贴士
生北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis)，又称冷水虾，北极甜虾．主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾．目前主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪等．捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，１００％纯野生．生长在１５０米的深海．捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－３０度冷冻．包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用．
