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萝卜羊排汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊排或羊肉 一斤
- 萝卜 一条
- 姜 少许
- 料酒 少许
- 干辣椒 两条
- 盐 少许
- 甘蔗 一小节
- 陈皮 几片
- 香菜 少许
萝卜羊排汤的做法步骤
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步骤 1：
羊排洗净；萝卜切块；甘蔗切开一小节；陈皮洗净。
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步骤 2：
锅放水、姜片烧至锅边有小汽泡时，倒入羊排、料酒少许。武火煮开至出浮沫，捞出用冷水洗净沥干水。
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步骤 3：
热锅热油，倒入陈皮、姜片爆香，倒入羊排炒香，倒入适量水、甘蔗、干辣椒、料酒武火煮开转倒入汤锅，文火煮一小时。
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步骤 4：
捞出陈皮、甘蔗，倒入萝卜煮半小时左右。
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步骤 5：
下盐调味，倒入少许花生油轻度搅拌再煮五分钟上锅装盘倒入香菜。
小贴士
陈皮、甘蔗为了去除羊膻味，干辣椒可以更提味。
冬天喝羊排汤最舒服了，不得不承认，我是个萝卜控，味道太赞了。自从三年前第一次尝试这种做法后，就一发不可收拾了，每年冬天都要来几发萝卜羊排汤。
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