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步骤 1:
猪肉洗净淖水,炒锅放少许油加花椒、大料、葱、姜炒香,加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、醋(几滴)和淖好的肉,加开水(高于肉面1公分),加盖小火煮约一个半小时(视肉的软硬程度可增减时间),至汤汁较少,肉皮用筷子轻扎即可扎进关火。
步骤 2:
将煮好的肉放进冰箱凉透切片,将锅中剩余汤汁淋在肉片上,用微波炉加热即可(喜欢口感硬一些的也可以不再加热)
这种酱肉可以下酒、配米饭,最好吃的搭配是夹在大饼里或馒头片里,再配点大葱丝和黄瓜丝等,那叫一个美味
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