草莓蛋糕

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草莓蛋糕收藏

浏览 87585 收藏 303 时间 1小时以上 掌勺(高级)

所需食材

  • 鸡蛋 6个
  • 细砂糖 150克
  • 香草精 1勺
  • 低粉 150克
  • 牛奶 20ml
  • 黄油 20克
  • 镜面果胶(鱼胶粉4克、白砂糖20克、水20克)
  • 草莓 3盒
  • 糖粉 50克
  • 淡奶油 500克

小贴士

*我用的淡奶油是安佳,配方中给的份量是够做一个6寸和一个5寸的量,海绵蛋糕体我没用,只做了一大一小。
*卷好的蛋糕体尾部要稍微休整下,用刀斜切掉多余的部分,以使整体更圆更加美观。
*镜面果胶弄好以后最好立即淋在水果表面,很容易凝固,如果已经凝固就再隔水加热化开。
*全蛋倒入打蛋器中,下面垫一盆温开水,鸡蛋更容易打发。
*打发好的全蛋面糊很细腻,勾起部分慢慢滴落后不易消失。
*具体烘烤温度依各自的烤箱而定,烤到用手轻拍蛋糕体表面没有明显的“唦唦”声即可。

小美~ 2012年12月23日发布
打小我就喜欢草莓蛋糕,不过那时候生活条件有限,蛋糕不是想什么时候吃就能吃到,只有生日的时候能小小的奢望一把,小时候每次路过蛋糕房,我都会被橱窗里面的草莓蛋糕吸引好久好久,无论何时只要看到它都让我觉得温暖,就像春天里的一缕阳光让人舒服,那时候蛋糕的种类很有限,没有啥慕斯、乳酪、纯巧克力的蛋糕,有的就是简简单单的水果蛋糕,而艳丽的草莓绝对是众多水果中最抢眼的,从那时候起草莓蛋糕就深深的刻在我心中,如今一款蛋糕勾起一段美好的回忆,很高兴用自己的双手将它制作完成,无论是蛋糕还是那段回忆在我看来都是最完美的。
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