辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡洗净，加入盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀后腌制20分钟。（盐多放，油炸后不易入味）

• 步骤 2：

  青红尖椒切段。

• 步骤 3：

  锅烧热油，下入鸡块，炸至表皮变干发黄时捞出沥干油待用。

• 步骤 4：

  锅内留适量油，入葱姜蒜、干红辣椒爆香，倒入青红尖椒、花椒炒至气味开始呛鼻时下入炸好的鸡块，翻炒一会。

• 步骤 5：

  最后调入适量盐，撒入想从，炒匀出锅。