木须肉是一道营养全面“以一敌三”膳食结构很合理的菜。
21世纪最合理的膳食结构就6个字“一荤一素一菇”。荤菜一吃，优质蛋白质有了；素菜一吃，纤维素、维生素、矿物质也有了。再吃上菌类，还有了降血脂、提高免疫力、延缓衰老的功效。
“木须肉就是很好的例子，一个菜里，瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜都有了，营养配比很合理。”
不过木须肉因为地方差异，里面的配菜会有些区别，不过鸡蛋，肉丝，木耳，黄花是少不了的，我们这还会加入土豆丝，是非常好吃又下饭的营养家常菜。
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木须肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪瘦肉 300克
- 土豆 1个
- 泡发的木耳 50克
- 泡发的黄花菜 50克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 糖 2克
- 料酒 10克
- 淀粉 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
木须肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
里脊肉切丝，加入盐，糖，料酒，淀粉拌均匀。
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步骤 3：
土豆去皮切丝用清水浸泡。黄花和木耳切丝。
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步骤 4：
炒锅倒油倒入蛋液炒散盛出备用。
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步骤 5：
再加少许油倒入肉丝翻炒至变色盛出。
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步骤 6：
底油爆香葱姜。
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步骤 7：
倒入土豆丝和黄花木耳翻炒均匀。
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步骤 8：
加入糖。
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步骤 9：
加入盐。
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步骤 10：
再把肉丝和鸡蛋倒入继续翻炒。
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步骤 11：
淋入水淀粉。
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步骤 12：
再淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
肉丝炒至变色即可盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻即好，这样肉丝口感才香嫩。
