萝卜烧牛筋腩的做法步骤

• 步骤 1：

  牛筋2条，清理干净，备用。

• 步骤 2：

  牛仔腩洗净切块；白萝卜去皮切块

• 步骤 3：

  牛筋放冷水里，加花椒粒煮开、去沫。之后捞出，放入高压锅，加葱姜、八角花椒、料酒、生抽老抽、糖、盐、水适量。高压，压30分钟左右。

• 步骤 4：

  牛腩也以相同方法去沫，之后捞出、控干。

• 步骤 5：

  锅里放油、炒萝卜块，断生也除掉过多水分。略黄，盛出备用。

• 步骤 6：

  炒萝卜的锅子，继续放入葱姜、八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。

• 步骤 7：

  继续放入料酒、生老抽、糖、冰糖等调味。

• 步骤 8：

  牛腩添适量水炖。我今天时间比较充裕，所以用砂锅慢炖，时间比较紧的话可以放高压锅。

• 步骤 9：

  牛腩炖到熟烂，用筷子可以扎透，捞出牛筋切块。

• 步骤 10：

  放入萝卜、牛筋继续炖。炖的时间视各家喜好定。我家喜欢很烂很入味的，就稍久点。

• 步骤 11：

  大火收汁，喜欢拌饭的可以留些汤汁。出锅，撒香菜末即可。