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豉椒炒花蛤收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 花蛤 500g
- 豆豉 15g
- 红尖椒 30g
- 姜 2片
- 蒜蓉 10g
- 大葱 40g
- 盐 2ml
- 白糖 5ml
- 老抽 3ml
- 鸡精 2ml
- 料酒 5ml
- 蚝油 10ml
- 食用油 15ml
豉椒炒花蛤的做法步骤
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步骤 1：
花蛤浸泡在清水里，水里撒少许盐和麻油，让花蛤吐沙，约一天。红尖椒切去蒂，剖开去籽后切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。
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步骤 2：
在锅里加清水煮沸，下花蛤汆烫至花蛤壳微微张开，捞出沥干
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步骤 3：
锅内放油烧热，小火爆香尖椒段、碎豆豉、姜片、蒜蓉和葱段
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步骤 4：
放入花蛤，调入盐、白糖、老抽、鸡精和蚝油，大火快炒均匀。盖上锅盖焖30秒。
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步骤 5：
最后淋入料酒，即可出锅。
