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海鲜粥收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 活海虾 250g
- 鱼丸 6粒
- 墨鱼丸 6粒
- 清鸡汤 3碗
- 大米粥 3碗
- 小香葱 2根
- 白胡椒粉 适量
- 干贝 10粒
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 宣威火腿 1小块
海鲜粥的做法步骤
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步骤 1：
准备：用电饭锅煮粥备用；干贝用黄酒浸泡上锅蒸15分钟，晾凉用手碾碎备用；小香葱切碎，海虾开背剔纱线用少量白胡椒粉腌上备用；鱼丸，墨鱼丸用开水煮3分钟捞出备用。
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步骤 2：
砂锅内倒入3碗鸡汤+火腿块+蒸过的干贝碎+3碗大米粥大火烧开转小火慢慢熬，熬至米粥接近米浆，汤汁浓稠时下入鱼丸和墨鱼丸，煮3-5分钟加少量盐调味，同时转大火下入海虾，用汤勺翻动几下粥，关火盖上盖子焖2分钟，让米浆把海虾烫熟。
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步骤 3：
吃的时候撒些小香葱碎，白胡椒粉提味
