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步骤 1:
青圆椒(椭圆形)洗净,从中间竖切成两段,掏净辣椒籽
步骤 2:
猪肉末加入葱、姜末,调入少许料酒、盐、味精
步骤 3:
将猪肉末填入青椒段,用手指压一压
步骤 4:
入蒸锅大火蒸七分钟
步骤 5:
油锅中烧热油,放入蒜瓣炒香,放入青椒,加少许老抽,糖,煎至青椒表皮皱起,出锅。
1•肉末中放淀粉,可以防止肉末从青椒中散出;
2•由于猪肉被包裹在青椒中,一定要先蒸一道,否则青椒已熟,中间的肉却不熟。