野山菌鸡汤

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野山菌鸡汤收藏

浏览 96505 收藏 178 时间 1小时以上 切墩(初级)
AMMA 2013年01月18日发布

所需食材

  • 三黄鸡(切块儿)
  • 黄牛肝
  • 松茸
  • 青杆菌
  • 香菇
  • 茶树菇
  • 美味牛肝
  • 老人头
  • 球盖菌
  • 葱段
  • 姜片
  • 枸杞
  • 大枣

小贴士

1.煲野山菌汤一定不能用铝锅、不锈钢锅。因为一些菌类遇到铝锅、不锈钢锅会起反应。最好用专门煲汤用的煲或者砂锅。
2.野山菌一定要洗干净,不能有沙子,会影响口感。
3.泡发野山菌的水一定不要倒掉,混入鸡汤中更能增加鸡汤的鲜美。
3.炖汤时间不能太久,一个小时为宜。如果用的是母鸡做汤底可以延长半小时。