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执子之手与子偕老——《顶级厨师》2013收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁
- 黄瓜
- 盐
- 料酒
- 红椒
- 芒果
- 火龙果
- 姜片
- 葱结
- 鸡汁
- 芥末油
- 水淀粉
执子之手与子偕老——《顶级厨师》2013的做法步骤
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步骤 1：
虾仁开背取虾线用小苏打加入盐，料酒，腌制30分钟用水冲1个小时使虾仁脆嫩，选好不要太粗的嫩黄瓜切成3毫米的圈圈并挖去中间的黄瓜心，把虾仁套入黄瓜圈中做成戒指的形状，
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步骤 2：
锅中烧开水放入盐味料酒把穿好的虾仁放入飞水烫熟使虾仁和黄瓜紧紧的相扣在一切，
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步骤 3：
把红椒，芒果切成大小均匀的象眼块，火龙果用挖球器挖成球状备用，
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步骤 4：
锅内放入油煸香姜片葱结，放入虾仁轻轻的煸炒，放入鸡汁，芥末油，搅拌均匀，用水淀粉勾芡洒点葱油就可以出锅装盘了
