云南豆焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  大米与糯米混合后淘洗干净，以1:1的比例用清水浸泡1小时；

• 步骤 2：

  宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁；

• 步骤 3：

  烧热炒锅，加入20克左右的植物油，用猪油更好吃；

• 步骤 4：

  下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蚕豆；

• 步骤 5：

  将上述材料翻炒均匀后倒入炖煮锅；

• 步骤 6：

  将浸泡后的米和水一起倒入拌匀，用中火烧开；煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可。