也没有什么特别的故事吧。就是暮色家的皇额娘想吃了。然后暮色就做给她老人家吃了呗~
最近皇额娘总是对我的手艺赞不绝口~矮油~人家羞涩了啦~！
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云豆焖脆骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 纯猪脆骨 500克
- 白云豆 30颗
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 低钠盐 适量
- 香醋 2匙
- 生姜 5片
- 绍兴黄酒 1匙
- 白砂糖 1匙
- 老抽 1匙
- 鸡精 1小茶匙
云豆焖脆骨的做法步骤
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步骤 1：
白云豆用温水泡2小时，中途可换一次温水。洗净备用。
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步骤 2：
纯猪脆骨（超市有卖）洗净焯水。捞出放入电压力锅，放进白云豆加清水刚好淹没即可。放入八角、姜片、绍酒、桂皮、少许盐。盖上锅盖压10分钟。
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步骤 3：
时间到后断掉电源，扭转排气阀将锅内高压排出。取炒锅一只，将电压锅里的排骨和云豆捞进炒锅内，加适量汤汁，开大火，将汤汁收浓稠后加老抽关中火焖5分钟。
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步骤 4：
揭盖调大火，加白砂糖、香醋翻匀。调入鸡精即可盛出。
小贴士
为什么要加盐进去焖呢？因为盐放早一点豆豆才会入味~~~
新手使用压力锅即电压力锅一定要注意安全，美味固然重要，但安全才是最重要的。（不过豆果网内卧虎藏龙、高手如云，好象我又杞人忧天了.....）
