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步骤 1:
1.先将买来的鸡肉切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用。 2.将切好的鸡肉和碎骨,按照标准70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。
步骤 2:
3.将盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少调制成腌制料汁,注意要搅拌均匀。
步骤 3:
4.拌完料后,即可开始腌制肉和脆骨了:把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制,搅拌大约3-5分钟即可。然后,在冰箱冷藏室放置1-2个小时。
步骤 4:
5.从冰箱中取出腌制好的肉,串签的比例大约是3块碎肉加一块脆骨。串起来后将形状稍作整理,尽量让好看些。
步骤 5:
6.准备锅中倒入适量的绿帝花生油,将串好的骨肉相连放入220℃左右的油锅,炸至金黄色,捞出放在铺好生菜的盘子里,最后再撒上孜然粉调料增香就可以开吃了。
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