看这个细节图应该能够体会到口感。比轻乳酪要稍稍厚重些，但没有重乳酪腻，奶香味很浓。第一口会有很明显的百利甜酒味道，到后面还是被浓郁的奶香气压住。
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Baileys乳酪蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 150克
- 牛奶 60克
- 百利甜酒 30克
- 黄油 30克
- 低粉 24克
- 玉米淀粉 18克
- 鸡蛋 3个
- 糖 48克
- 黑巧克力 1
- 淡奶油 2
Baileys乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奶油奶酪隔水软化加牛奶,百利甜酒,融化的黄油搅匀. 筛入低粉和玉米淀粉,拌匀.过筛备用. 蛋白打到湿性，6-8分发都可以。 蛋黄糊一定要过筛，这是成品细腻的关键。与蛋白霜混合
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步骤 2：
装饰千叶纹：黑巧克力：淡奶油＝1：2，加热混合均匀即可。 先画横线
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步骤 3：
用筛子垂直上下划出纹路
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步骤 4：
烤后有一点小开裂没关系，晾后会自动收口。我这次是150度预热，140度水浴，中层45-50分钟。烤后不要急着拿出来，放30分钟后再拿。 要想表面上色均匀就要在最后15分钟的时候，每5分钟转动一下蛋糕模。因为我们的小烤箱都是2根烤管，很容易烤出来两道杠的表面。
小贴士
三能7寸圆模
这次尝试了千叶纹的装饰，简单又漂亮，很值得一试。
