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步骤 1:
铁棍山药一根,记得是又细又长这种,别买了大块头的那种,口感没这种好。皮要靓,无黑点。
步骤 2:
洗净,切成八厘米左右不等的段。
步骤 3:
放到锅内隔水蒸八分钟左右,闻到香味即为熟,就算蒸太久过熟了也无所谓。
步骤 4:
趁空档时间调酱汁,我用了两种果酱,所以用了两个小碗,分别都加了一勺蜂蜜和少量温水来稀释,并用勺子快速压碎果酱使之调和。
步骤 5:
煮熟的山药撕皮切成小块摊凉,放入搅拌机中,再放入丁点盐,适量牛奶,使之温润。
步骤 6:
用裱花袋,中号嘴挤出心仪的造型。家中如没有则可免去,直接倒入盘中用勺子做造型。
步骤 7:
粑粑大半夜的又在做好吃的报复社会了,明知道奶茶不吃这个还要凑过来喂。
步骤 8:
两种果酱,分别从山药泥两边的上面用勺子倒入,让其一边一种口味。最后,双莓山药泥,怎么吃都好吃。
不建议先去皮再蒸煮,一是因为山药的皮粘液含有植物碱成份,极易让人过敏,且如不泡在盐水中还易氧化变黄。
搅拌时加入少许盐,是让其口感更甜;加牛奶是怕太干无法搅拌亦影响口感无法造型。
果酱加温水可稀释如胶般的形状,也不会过份甜。
树莓,又称野莓,亦称覆盆子,小时候常在山上摘的野果。