双莓山药泥

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双莓山药泥收藏

浏览 189423 收藏 3845 时间 10分左右 切墩(初级)

所需食材

  • 山药 一根
  • 蓝莓果酱 一勺
  • 树莓果酱 一勺
  • 牛奶 少许
  • 蜂蜜 少许
  • 少许

小贴士

不建议先去皮再蒸煮,一是因为山药的皮粘液含有植物碱成份,极易让人过敏,且如不泡在盐水中还易氧化变黄。
搅拌时加入少许盐,是让其口感更甜;加牛奶是怕太干无法搅拌亦影响口感无法造型。
果酱加温水可稀释如胶般的形状,也不会过份甜。
树莓,又称野莓,亦称覆盆子,小时候常在山上摘的野果。