北海道鲜奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种中的原料放入面包机；用和面程序搅成团（约15分钟）；

• 步骤 2：

  放入烤箱发酵至2.5倍大（约100分钟）；

• 步骤 3：

  将中种面团取出，掰成小块，与主面团中除黄油以外的所有原料放入面包机；

• 步骤 4：

  用和面程序揉面团1次（30分钟），加入黄油再用和面程序揉面团1次（30分钟）；

• 步骤 5：

  取出面团，用手工摔打15分钟，至达到完全阶段；

• 步骤 6：

  揉好的面团松弛30分钟；

• 步骤 7：

  压扁排气后平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟；

• 步骤 8：

  松弛后的面团擀成椭圆形。

• 步骤 9：

  翻面后自上下各三分之一处向内折；

• 步骤 10：

  然后擀成长条压薄底边。

• 步骤 11：

  自上而下卷起来；

• 步骤 12：

  将卷好的面团放入吐司模中，进入烤箱箱用发酵模式进行最后发酵（约90分钟）；

• 步骤 13：

  面团表面刷蛋液，放入预热180℃的烤箱，下层上下火，35分钟（我烤了40分钟有点过）；表面上色后立刻加盖锡纸（我只是在围脖上多聊了几句，一不注意就上色过头了）；

• 步骤 14：

  出炉后立即脱模，架在烤网上放凉后切片即可。