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自制云吞面收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 荞麦面 50g
- 面粉 100g
- 猪肉 200g
- 龙须面 50g
- 虾皮 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 葱姜盐 适量
- 水（鸡汤） 适量
- 生抽 适量
- 油菜 适量
自制云吞面的做法步骤
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步骤 1：
将荞麦面和面粉和匀，擀成大薄片（越薄越好）
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步骤 2：
切成大小均匀的去吞皮。
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步骤 3：
猪肉剁碎。加入虾皮，盐，姜，葱末，胡椒粉，生抽，鸡精，香油拌匀。 取一张面皮 ，放入馅料。
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步骤 4：
从窄的一边卷起我，然后捏紧两端，双手对折，包成云吞生坯。
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步骤 5：
锅加水烧开，下入龙须面和云吞，最后放上少许油菜煮至熟
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步骤 6：
碗中放盐，生抽，胡椒粉和香油。
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步骤 7：
浇上烧开的鸡汤和煮熟的云吞面，即可。
云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现在往往多用虾仁。
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