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意酱烩面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面条
- 番茄
- 洋葱
- 青红椒
- 牛肉
- 西芹
- 黄油
- 橄榄油
- 黑胡椒
- 迷迭香
- 盐
- 番茄酱
- 蛋清
- 葡萄酒
意酱烩面的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切丁，加盐、黑胡椒、蛋清腌制15分钟，用橄榄油炒至变色盛出。
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步骤 2：
青红椒在火上烤制表面变黑，剥去外皮切成丁。番茄用滚开水烫皱皮后剥皮切成丁。洋葱切丁。西芹切丁。
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步骤 3：
锅内放入一块黄油，加热融化。放入洋葱炒至透明，放入番茄炒至糜烂，加适量番茄、白糖、葡萄酒提味，下入少许西芹、牛肉、青红椒翻炒均匀。
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步骤 4：
最后调入盐、黑胡椒粉，撒入迷迭香翻炒均匀做好红酱。
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步骤 5：
烧热水，加少许盐和橄榄油，放入面条煮熟，捞出沥干水分，加酱拌匀即可。
这次中西合并，酱是意大利面酱，但面是中式的窄面，更入味一些~
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