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中乳酪蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 卡夫regular奶油奶酪 170克
- 白砂糖 100克
- 黄油 60克
- 鸡蛋 4个
- 柠檬汁 15ml
- 牛奶 100克
- 面粉 60克
中乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奶油奶酪隔水融化 加糖搅拌均匀 加入牛奶 柠檬汁 低筋面粉 倒入融化黄油
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步骤 2：
蛋白加入柠檬汁 手动打发蛋白 分三次加入白砂糖 打发
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步骤 3：
将1和2材料混合 木勺翻动 不要搅拌 震动出气泡 因为是电饭煲内胆装蛋糕糊 水浴 用了1个半小时左右 烤制后 倒扣 然后放凉 冰箱密封冷藏
奶酪蛋糕的记忆应该是第一次来新加坡的时候 当时吃到的是楼下蛋糕店的轻乳酪蛋糕 入口即化的感觉让我从此爱上了奶酪！来到美国之后 和妈妈第一次分享了纽约芝士蛋糕 味道也相当细腻。妈妈说这是她吃过的最好吃的蛋糕。那句话过后 便想让妈妈尝试轻乳酪蛋糕的滋味 可是超市没有卖的 于是便自己动手在家做。第一次做了的6个小蛋糕。这是第二次做 在我生日之际。当看到吃的人说 味道跟外面买的一模一样的时候 心里特别开心！ 美中不足的是 家里没有玉米淀粉 蛋糕开裂 没有打蛋器 是妈妈手打的蛋白！倒扣的时候 也破坏了形状 不过 很开心的的说 我成功的复制了第一次吃到的味道！和爱人一起分享甜蜜的味道 是我最大的骄傲。参考文怡心厨房 奶酪多放了些 更细腻！（因为家中没有测量工具 所以食材的量都是大概估算的 跟文怡的不太一样 不过做了两次发现 第一次奶酪少 出来鸡蛋味道更重 柠檬汁一定需要 糖不需要放太多 主要呈现奶酪的味道）
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