微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
猪肚煲母鸡收藏
浏览 82635
收藏 80
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肚 1只
- 柴母鸡 1只
- 薏米
- 当归
- 姜片
- 盐
- 醋
- 面粉
- 黄酒
猪肚煲母鸡的做法步骤
-
步骤 1：
猪肚里外先用面粉使劲揉搓数次，再用醋浸泡揉搓，直至猪肚表面的粘液冲洗干净，然后凉水下锅焯制，放入黄酒，几分钟捞出，注意猪肚内侧有一块白色的突出物，一定要用刀刮干净，这样处理后的猪肚异味儿就完全去除了
-
步骤 2：
拆母鸡斩大块，凉水下锅，放入黄酒，水开后撇掉血沫，捞出鸡块
-
步骤 3：
重新做一锅开水，放入切成条的猪肚和焯好的鸡块，薏米也同时下锅（薏米最好提前泡水，不泡也行），再放入2-3片姜片和当归，煲制4个小时，放入少量食盐，再煲制半个小时就OK啦
虽然不是广东人，但是特别喜欢煲汤，其实在我的家乡几乎也是顿顿饭都要有汤的，好像没有汤就是很凑合的一顿饭，不过煲汤不太多。但是这道猪肚煲母鸡倒是我家餐桌上常见的，尤其是过年的时候，几乎成了传统项目
热门菜谱
