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步骤 1:
比较正宗的是用一只鸡斩件,我老婆还有娃都是只吃鸡腿,所以改成两个琵琶腿了。猪肚清洗比较费力,先用面粉揉搓,清理粘液,然后翻出来把里面的杂物清理干净,多用净水冲几遍
步骤 2:
准备葱段和姜片,其他没必要放,保持原味最重要
步骤 3:
把洗好的猪肚和鸡腿焯一下,沸腾时加料酒去腥
步骤 4:
焯好的猪肚和鸡腿
步骤 5:
猪肚先不要切,把鸡腿塞到猪肚里面
步骤 6:
砂锅加水,放入猪肚,葱段,姜片,大火烧开后,转中火煮1小时
步骤 7:
把猪肚捞出,鸡腿取出,猪肚切条,放入锅里继续小火煮1小时
步骤 8:
快出锅时放入白胡椒和盐。看个人口味,个人建议放白胡椒,能增香不少。
步骤 9:
成品图。吃饭前先来一小碗,冬季里很暖
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