年夜饭系列美食4-猪肚鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  比较正宗的是用一只鸡斩件，我老婆还有娃都是只吃鸡腿，所以改成两个琵琶腿了。猪肚清洗比较费力，先用面粉揉搓，清理粘液，然后翻出来把里面的杂物清理干净，多用净水冲几遍

• 步骤 2：

  

  准备葱段和姜片，其他没必要放，保持原味最重要

• 步骤 3：

  

  把洗好的猪肚和鸡腿焯一下，沸腾时加料酒去腥

• 步骤 4：

  

  焯好的猪肚和鸡腿

• 步骤 5：

  

  猪肚先不要切，把鸡腿塞到猪肚里面

• 步骤 6：

  

  砂锅加水，放入猪肚，葱段，姜片，大火烧开后，转中火煮1小时

• 步骤 7：

  

  把猪肚捞出，鸡腿取出，猪肚切条，放入锅里继续小火煮1小时

• 步骤 8：

  

  快出锅时放入白胡椒和盐。看个人口味，个人建议放白胡椒，能增香不少。

• 步骤 9：

  

  成品图。吃饭前先来一小碗，冬季里很暖