铁板烤豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的原材料：豆腐（不要选用内酯豆腐），肉末、小米辣、小青椒、芹菜、折耳根（这个是四川和云南这边的，没有也可以用其他材料代替，只不过它独有的味道更能增加这道菜的美味）、黄辣椒是因为冰箱里还剩了半个，干脆也利用起来。

• 步骤 2：

  红辣椒、青椒都切粒，黄辣椒切丝、芹菜和折耳根也切颗粒

• 步骤 3：

  豆腐切成厚约0.5厘米的小块

• 步骤 4：

  锅内放入油烧热

• 步骤 5：

  油温七成热时，放入肉末煸炒。放入一点郫县豆瓣，生抽，少许的糖，继续煸炒肉末

• 步骤 6：

  等肉末差不多有点干之后，放入青红辣椒，折耳根，放一点盐和鸡精，翻炒一会即可出锅

• 步骤 7：

  烤盘刷一层油，铺上豆腐块，豆腐块上再刷一层油

• 步骤 8：

  烤箱预热后，放入豆腐，200度，上下火，10分钟

• 步骤 9：

  喜欢吃焦一点的，可以调高一点温度或者延长烤的时间，根据自己家的烤箱和口味调整

• 步骤 10：

  从烤箱取出豆腐，铺上炒好的肉末和黄辣椒，再次入烤箱烤10分钟

• 步骤 11：

  最后在烤好的豆腐上，撒上芹菜末