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步骤 1:
买一块新鲜的五花肉。去皮切成薄片越薄越好。切多长根据大家的烧烤签的长度来定。(五花肉包盖上保鲜膜,进冰箱冷藏一下会好切的多)
步骤 2:
烧烤签我们用开水消毒以后把这个五花肉给穿上。把它全部穿好一大把。
步骤 3:
上面撒少许的盐和白胡椒粉。除了这两样啥都不要放。腌制十分钟。
步骤 4:
平底锅刷薄薄的一层油。开最小火。然后我们把这个串好的五花肉给放进去。
步骤 5:
再在五花肉上均匀地刷上一层色拉油。油要刷的薄,因为五花肉会出油的。在平底锅里煎制。(用手把这一大把的烧烤签字给捏住。捏的紧一点)
步骤 6:
我们准备一个木勺。把这个五花肉使劲的往下摁。这样能逼出五花肉里面多余的油份哦。是不是有点在外面烧烤摊吃烧烤的感觉?
步骤 7:
等到这个五花肉出油了,我们把它均匀的撒上一层烧烤酱。
步骤 8:
我们继续用。木勺压个五花肉。正反面都要要一面呀好,换一面一直重复。
步骤 9:
等到这个五花肉微微发干了。我们根据各自己的口味调撒上烧烤粉,白芝麻,孜然粉,辣椒面。出锅就可以吃啦!(喜欢吃油腻一点的,我们就不要煎的那么干。不喜欢吃油的,我们就把它煎的干一点。自己就喜欢比较干的。)
平底锅肯定是没有铁板烧好用。但是我们注意控制火候也是可以的。全程用小火。想把五花肉做的肥而不腻,就要用那个木勺,一直压出它里面多余的油份就可以了。烧烤粉和酱里面是很有咸味的我们腌一点底盐。其他的调料就不要放了。我们在撒料的时候,是用手抓起一把放在手心。然后一点儿一点儿的撒上去。而不是抓起一大把撒在上面。
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