土豆烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片

• 步骤 2：

  取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽。将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块 。

• 步骤 3：

  将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油

• 步骤 4：

  加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟。加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。

• 步骤 5：

  加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。