山西过油肉的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉解冻切片放入适量盐、水淀粉和料酒抓匀腌制一刻钟

• 步骤 2：

  黑木耳提前用冷水泡发，用开水汆烫下

• 步骤 3：

  蒜薹洗干净切三厘米长段

• 步骤 4：

  切好葱姜蒜

• 步骤 5：

  锅里放入适量开水加入大料和花椒煮开一分钟过滤留水备用

• 步骤 6：

  平底锅放油把肉片炒七成熟，为了健康没有过油

• 步骤 7：

  热锅下油炒香葱姜蒜

• 步骤 8：

  加入蒜薹和黑木耳翻炒均匀

• 步骤 9：

  加入肉片

• 步骤 10：

  加入老抽、盐调味，最后倒入适量花椒大料水水淀粉勾芡，出锅前倒入鸡精和醋调味！

• 步骤 11：

  灯光的原因看着不好看，其实很好吃！