紫薯松糕的做法步骤

• 步骤 1：

  粘米粉1、 大米洗净，泡上15分钟，晾干，晾的很干哈，不能有一点水 2、 用料理机打成米粉，不用很细很细，打两遍差不多了 3、 米粉摊开放太阳底下彻底晒干。 4、 晒干的米粉，再次放入料理机中打上至少3遍 5、 很细腻的要

• 步骤 2：

  紫薯去皮，切小块隔水蒸熟，捣成泥

• 步骤 3：

  紫薯泥过筛

• 步骤 4：

  将糯米粉、大米粉，糖粉、椰粉混合

• 步骤 5：

  过筛入紫薯泥

• 步骤 6：

  加入冷牛奶

• 步骤 7：

  一点点地倒入牛奶，边倒用手搅拌，让牛奶与粉充分混合在一起，并把凝成块状的粉球搓碎，这个过程要耐心点，一定要把盆里的粉都搓到

• 步骤 8：

  抓起一团粉，可以捏成团，但手一搓，粉团立即碎成散粉状，这样的湿度就OK了

• 步骤 9：

  搓好的粉再过一遍筛，筛子越细，最后做出来的糕就越密实；筛得粗，糕就会松一些

• 步骤 10：

  筛好的粉看起来细细松松的

• 步骤 11：

  模子里面可以涂一层油，我没有抹，所以有点沾边，把粉松松地散进模子，

• 步骤 12：

  记住不要用手压，就很自然的撒进去，这样蒸出来的才会松软~

• 步骤 13：

  模子装满后，用筷子把表面刮平

• 步骤 14：

  蒸锅中倒入水，放入蒸笼中，蒸30分钟，出锅脱模，高兴的话做一些装饰，注意水要放得多一些，保证有充足的水汽