卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋擦干净表面，放入冷水锅中煮熟。水开后三分钟关火，焖5分钟即可取出。过凉水冲洗后包好皮待用。

• 步骤 2：

  煮鸡蛋水中加入两个大料、少量花椒、一汤勺生抽、两汤勺老抽、一小片桂皮、3片香叶、适量盐，少量花茶叶煮开20分钟。

• 步骤 3：

  将包好皮的鸡蛋均匀涂抹上一层老抽酱油后放入锅中继续煮1个小时。

• 步骤 4：

  1小时候关火，鸡蛋不要捞出，继续放在卤汁里泡着，第二天捞出即可。平时放在冰箱里保存。