【花蛤炒金不换】秒杀舌尖的贝壳类海鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  花蛤吐沙干净后洗净备用；菜脯切薄片；蒜头去皮切末；辣椒斜切。

• 步骤 2：

  热锅下油，加入蒜末、辣椒煸炒出香味。

• 步骤 3：

  加入菜脯中火煸炒至香味出来。

• 步骤 4：

  加入花蛤拌炒，加少许清水加盖焖煮两分钟。（如果干炒到熟的话，肉质会变老，加水焖煮保持肉质的鲜嫩哈，也更均匀的煮熟花蛤。）

• 步骤 5：

  花蛤都开口后，加入金不换；加少许盐调味，拌炒均匀即可出锅。