湘式炒香干的做法步骤

• 步骤 1：

  熏干从中间纵向破开两半，然后改刀切片

• 步骤 2：

  鲜红朝天椒切成2、3毫米小段，葱姜切末，蒜切片、青蒜切段备用

• 步骤 3：

  炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉馅翻炒变色后加黄酒、糖、生抽适量

• 步骤 4：

  待肉馅变红后，下蒜片出香味加一勺剁椒

• 步骤 5：

  将鲜辣椒段与熏干同时放入翻炒，不用加盐和鸡精，因为剁椒既有咸味也很鲜

• 步骤 6：

  翻炒约2分钟后下青蒜段翻炒均匀后起锅装盘即可