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步骤 1:
腌制的风吹肉(抹上盐和花椒腌一个晚上,挂上阳台风吹2日即可)
步骤 2:
香干切片,辣椒切丝,风吹肉切片(五花肉图片代替,风吹肉没有拍图)
步骤 3:
锅内倒少许油,
步骤 4:
风吹肉倒进去,煸炒出油,边缘微焦,肉成透明焦黄
步骤 5:
把肉推到一旁,倒入香干用油炒一下,在混合翻炒
步骤 6:
加生抽,老抽翻炒均匀
步骤 7:
在加辣椒,加一点清水,大火翻炒
步骤 8:
调味鸡精,炒到辣椒熟了即可
步骤 9:
出锅,装盘食用
步骤 10:
成品图
风吹肉不要炸太久,容易焦,最后加点清水炒能软化炸焦的皮香干用油煎一下,炒的时候就不会断风吹肉是有咸味的,老抽生抽调味后,根据个人口味加盐
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