石头门坎津味素包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  自发粉中加30-40℃温水，注意要一边揉一边慢慢加水，揉至盆光面光手光。

• 步骤 2：

  

  面盆加盖或者用保鲜膜封住，放入30-40℃的水浴中，醒发一小时。

• 步骤 3：

  

  醒面的同时准备馅料：绿豆芽掐头去尾，洗净，切成小段加盐腌制5分钟。香菜洗净切段备用。

• 步骤 4：

  

  木耳提前泡发，豆干面筋洗净，分别切成小丁，待用。

• 步骤 5：

  

  红腐乳芝麻酱一起搅拌加入少量水。我用的红腐乳和芝麻酱都是王致和牌的。

• 步骤 6：

  

  将红腐乳芝麻酱拌入豆芽，香菜，木耳，豆干，面筋，加入适量的植物油，香油，食盐和鸡精。

• 步骤 7：

  

  醒好的面会呈现蜂窝状，反复揉面进行排气。

• 步骤 8：

  

  将面切成剂子擀皮，将馅料包起来。蒸锅加水将水加热，包子放入不开火再醒发五分钟。开火，10-15分钟蒸好不要马上拿出来，再焖5分钟出锅。

• 步骤 9：

  

  家乡风味的石头门坎津味素包就做好啦～