菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做派皮：盆中放入100g黄油、100g低筋面粉和100g高筋面粉、3g盐，稍稍搅拌一下，用手搓成碎沙状态

• 步骤 2：

  

  倒入50g水，揉成团就可以了。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60min

• 步骤 3：

  

  2根菠菜和2片羽衣甘蓝放入80℃的水中，烫到颜色变深，捞出过凉水沥干（大约烫30-60s，尽量沥干一点）

• 步骤 4：

  

  青菜沥干水分后，切成小片备用，100g三文鱼切小块备用，要把鱼皮撕下来哦！

• 步骤 5：

  

  3个鸡蛋敲晕在碗中，分次加入300g牛奶搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入适量海盐和黑胡椒调味，再加入一点迷迭香碎，混合均匀

• 步骤 7：

  

  静置15分钟后，过滤备用

• 步骤 8：

  

  做好的皮从冰箱中拿出来，大约分成3分，桌上撒点干粉，用擀面杖擀开，厚度约0.5cm左右即可

• 步骤 9：

  

  然后放入4寸活底模具中，调整好位置后，切去多余的皮，用手修正好边缘。底部用叉子扎上孔

• 步骤 10：

  

  底部铺上一层帕玛森芝士碎，然后放入三文鱼和菠菜、羽衣甘蓝

• 步骤 11：

  

  最后顶上再放一层帕玛森芝士，倒入牛奶蛋液至8分满就可以啦！然后放入预热好的烤箱，上下火190℃，烘烤30分钟即可