冰淇淋，又称雪糕，种类繁多，花样百出，是人们生活中少不了的甜食冷饮，尤其是炎热夏季更是处处可见。它是用乳和乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素做原料，经冷冻加工而成，主要作用是清凉祛暑。由于冰淇淋味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。
油炸冰淇淋是创新甜品，要求速度要快，是在西餐的基础上改进的。根据自己的口味可以选择不同口味的冰淇淋，在制作这道甜品。也可以洒些酒做成火烧冰淇淋，那样更有情调！
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炸香草冰淇淋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香草冰淇淋 220克
- 淀粉 100克
- 面粉 20克
- 鸡蛋 1枚
- 泡打粉 5克
- 水 适量
- 椰蓉 60克
- 草莓汁 20克
- 香瓜 50克
- 色拉油 1公斤（实耗20克）
炸香草冰淇淋的做法步骤
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步骤 1：
先取香草冰淇淋，稍微解点冻做成220克的圆球形，粘椰蓉团实在即可，放入速冻冰箱冷冻40分钟待用。
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步骤 2：
取器皿依次放入淀粉 面粉 鸡蛋 泡打粉和水调成糊，一定要搅拌上劲，稀稠均匀，制成酥糊，在加少许油，放入冰箱冷藏20分钟待用。
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步骤 3：
取锅放入油加热到8-9成热的时候，把冰淇淋球放入酥糊中挂匀糊，下油锅中炸成外皮微黄即可，摆入盘中点缀好香瓜，然后淋上草莓汁即可。（超市有卖）
小贴士
特点：外热里凉 创意甜品 营养丰富
要领：油温要控制好 速度要快
