小炒苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜切薄片，用盐腌制二十分钟左右

• 步骤 2：

  青椒切小圈

• 步骤 3：

  酸菜用清水泡发，然后稍微切碎，肉切小片用盐和老抽生粉拌匀备用

• 步骤 4：

  生姜蒜子切碎备用

• 步骤 5：

  把腌制的苦瓜拧干苦水

• 步骤 6：

  热锅放油，油热后快速放入姜蒜，马上放入苦瓜翻炒，慢的话会炒焦姜蒜，因为苦瓜已经腌过不用再放盐，然后放入肉片翻炒片刻，再放入酸菜和青椒，一分钟后放鸡精和生抽起锅