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菊花贵妃虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 对虾 4只
- 食用*花 1朵
- 红酒 30克
- 番茄沙司 30克
- 葱 适量
- 食油 30克
- 盐 适量
- 姜 适量
- 糖 适量
菊花贵妃虾的做法步骤
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步骤 1：
野生对虾剪去虾枪、虾须，开背去虾线，洗净控水备用；菊花用淡盐水浸泡5分钟洗净控水备用；
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步骤 2：
净炒锅坐火烧热倒油烧至8成热，加入大虾爆一下变色出锅备用；
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步骤 3：
锅中留底油烧至8成热，用葱、姜爆锅，加入红酒、番茄沙司炒至均匀，加入油爆过的大虾，加盖焖3分钟，加盐、糖收汁出锅装盘；
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步骤 4：
将菊花摆入盘中，并从外围摘下花瓣随便撒入盘中即可，菊花与大虾同食，夏季清凉解暑明目。
小贴士
大虾烹饪的时间不宜过长，否则容易肉老而口感僵硬。此菜不宜冬季食用，偏寒凉。人工养殖的虾也一样，小点也无妨。
