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沙茶双芋牛腩煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 甜芋
- 芋艿
- 牛腩
- 沙茶酱 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
沙茶双芋牛腩煲的做法步骤
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步骤 1：
牛腩洗净，切块，飞水；甜芋削皮切滚刀块；芋艿整只在水里煮5分钟后去皮，切滚刀块；
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步骤 2：
锅中放少量油烧热后，下葱姜爆香，下牛腩翻炒片刻后，加料酒出香，加老抽，白糖；
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步骤 3：
略微翻炒上色后，加适量水淹没牛腩，煮滚后转小火，焖煮1小时左右，加入沙茶酱搅匀；
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步骤 4：
加芋艿，续煮20分钟；加甜芋，续煮10分钟；转大火收稠汤汁即可
