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步骤 1：
牛肉切丝，淀粉抓匀。
步骤 2：
油要多一些，牛肉丝下锅后不要着急翻炒，端起锅让热油跑一遍肉，然后再放置火上迅速翻炒，肉六成熟时加入剁碎的泡姜泡椒一起炒。
步骤 3：
翻炒几下后，倒入芹菜和甜椒，放盐、鸡精翻炒出锅！
炒这道菜需要动作快，配料翻炒时间少，这样的肉丝才不会老，切记要舍得放油哦！
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