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风味魔鬼蛋收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 西芹（切碎） 10克
- 洋葱（切碎） 10克
- 蛋黄酱（或沙拉酱） 50-60克
- 盐 适量
- 甜辣椒粉 少许
- 新鲜莳萝（也叫刁草或茴香叶） 少许
风味魔鬼蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋放锅内彻底煮熟（约15分钟）然后放入冷水中，待冷却后去壳。将鸡蛋一切二，用勺子将蛋黄挖出放入碗内。
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步骤 2：
将当黄全部捣碎，加入西芹碎、洋葱、蛋黄酱拌匀。
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步骤 3：
加入少许盐和黑胡椒调味。
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步骤 4：
将调好的蛋黄酱装入裱花袋（或塑料袋剪一个口也可以）填回半个蛋白内。
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步骤 5：
甜辣椒粉放在漏筛上撒在每个鸡蛋上，然后放上一根莳萝即可。
