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双色珍珠丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅 300克
- 黑糯米 75克
- 白糯米 75克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 菜叶（大叶菜均可） 适量
- 清水 5汤匙（75ml)
- 清水 5汤匙（75ml)
- 香油 1茶匙（5ml）
- 花椒粉 1/2茶匙（3克）
- 盐 1/2茶匙（3克）
- 料酒 1汤匙
双色珍珠丸子的做法步骤
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步骤 1：
1 糯米混合后洗净泡半天（6小时以上），沥干水分。
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步骤 2：
2 肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀，分次加入清水，每次加入清水后一定要向一个方向搅匀，感觉搅起来有劲儿了再加水，最后加入香油搅匀。
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步骤 3：
3 把肉馅团成直径5cm左右大的丸子，放在糯米中滚匀。
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步骤 4：
4 把菜叶铺在盘子中，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
