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冬笋炒墨鱼收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 冬笋 50g
- 墨鱼 300g
- 油 50g
- 姜 20g
- 小葱 10g
- 黄酒 10g
- 大蒜 5g
- 盐 5g
冬笋炒墨鱼的做法步骤
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步骤 1：
做之前把墨鱼切成片，再把片切成十字形交叉的纹路。姜和葱切成条状。 倒入油，加热，升温之100度左右加入姜、大蒜爆锅，翻炒1分钟。
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步骤 2：
将洗净的墨鱼倒入过锅中，翻炒3分钟，加入黄酒，盐，再翻炒3分钟。
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步骤 3：
出锅前，放入味精，小葱。翻炒1分钟，就可出锅。
小贴士
墨鱼一定要选择新鲜，另外，关键要刀工切出十字形的，加上火候够热，最后才能炒出像绽放美丽的菊花形状。
