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剁椒拌三丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 胡萝卜 1根
- 青笋 1根
- 干木耳 1小把
- 大蒜 2瓣
- 剁椒 2汤匙
- 熟白芝麻 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 鸡精
- 盐 1/4茶匙
- 香油 4汤匙
- 青花椒 1汤匙
剁椒拌三丝的做法步骤
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步骤 1：
提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用；胡罗卜去皮切丝;青笋去皮切丝；大蒜去皮压成蒜泥
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步骤 2：
将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟；用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中；再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加盐），搅拌均匀
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步骤 3：
锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用
