在超市买的贝类，不知道为什么叫青蛾，感觉跟花蛤很像，后来拿了放在一起比较才发现，花蛤是青黑色的，十足的男人味儿，虽然个别也着浅衣，但一统天下是沉稳的青黑色，间有斑斑点点的花色，仿佛是男人应该的丰富经历。
青蛾像京剧中的角儿，一身彩衣，名曰：娥。不知为什么叫青蛾，也许，就为了冥冥中青衣的花蛤？
花蛤与青娥，分明就是花哥与娥妹，花哥厚重，深沉，蛾妹圆润，丰满。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
炒青蛾收藏
浏览 138002
收藏 48
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 青蛾 1000g
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
炒青蛾的做法步骤
-
步骤 1：
刚买回来的青蛾要放在盐水里泡一天吐出脏东西。
-
步骤 2：
看看一个个都伸出头来呼吸新鲜空气。
-
步骤 3：
捞出洗净。
-
步骤 4：
干辣椒剪开。
-
步骤 5：
葱姜切好。
-
步骤 6：
锅里放油烧热。
-
步骤 7：
放入葱姜和干辣椒爆锅。
-
步骤 8：
放入沥干水分的青蛾。
-
步骤 9：
翻炒一会青蛾就会张开贝壳，吐出水来。
-
步骤 10：
慢慢炒，等到全部张开，水分稍微收干。
-
步骤 11：
放点生抽。
-
步骤 12：
放点料酒去腥。
-
步骤 13：
放盐收汁出锅。
小贴士
佳宁心得：
1、青蛾买回来一定要放在盐水里吐脏，不然根本不能吃。
2、不张嘴的就不要吃了，不是死的就是没熟。
