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红酒炖羊肉配蔬菜土豆泥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 200g
- 洋葱 1个
- 蒜 3瓣
- 胡萝卜 1颗
- 五香粉 2勺
- 姜粉 1勺
- 辣椒 2个
- 丁香 4粒
- 茴香籽 半勺
- 月桂叶 2片
- 橄榄油
- 高汤
- 红酒
- 白胡椒
- 盐
- 土豆 200g
- 牛奶 50g
- 美乃滋 3大勺
- 青豆
- 玉米粒
- 彩椒丁
- 百里香
- 白胡椒
- 盐
红酒炖羊肉配蔬菜土豆泥的做法步骤
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步骤 1：
羊肉切块，辣椒，丁香切碎，蒜切片和五香粉，姜粉，茴香籽，月桂叶，橄榄油搅拌均匀腌制半小时以上
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步骤 2：
胡萝卜切片，洋葱切块
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步骤 3：
热锅，倒入少量橄榄油，下羊肉块，6面煎至变色，大概3-5分钟
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步骤 4：
加入洋葱，胡萝卜，继续翻炒，然后将羊肉翻到蔬菜上面，倒入红酒和高汤，刚刚没过羊肉即可，大火烧开后入烤箱160°C， 2.5-3小时，具体时间依照羊肉大小而定。
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步骤 5：
土豆洗净+百里香冷水入锅煮开后继续煮半小时，土豆变软为止，控干水后泡冷水，去皮。
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步骤 6：
青豆，玉米粒，彩椒丁，焯水后入冷水冷却
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步骤 7：
土豆+牛奶+美乃滋+白胡椒+盐调味，用料理机搅成土豆泥后放入蔬菜丁，拌匀
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步骤 8：
羊肉出锅下盐和白胡椒调味
小贴士
由于这道菜要将正口锅放到烤箱里，所以一定不要带塑料或者玻璃的锅，这里推荐铸铁锅（珐琅锅）或者IKEA的那种全金属锅体的锅，如果实在没有用电饭煲里面的内胆也是可以的。
