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干蒸黄鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄鱼 2条约1000克
- 肉丝 100克
- 泡辣椒丝 25克
- 葱姜丝 适量
- 香菇丝 适量
- 冬笋丝 25克
- 榨菜丝 25克
- 味精 适量
- 精盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 酱油 少许
- 绍酒 少许
干蒸黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时；
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步骤 2：
另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀，出锅后浇在鱼上；
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步骤 3：
上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，油8成热的油对葱丝进行泼油，即成。
