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步骤 1：
排骨砍成2厘米宽的块，泡水去血沫。豆豉洗净泡水。蒜切末。
步骤 2：
将泡好的排骨控干水分后加适量盐，鸡精，糖，料酒，蒜末，豆豉，淀粉，色拉油拌匀，腌制半小时左右。
步骤 3：
蒸锅放入适量清水，水烧开后放入排骨，大火蒸20分钟左右即可。
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