美极香辣蟹（重庆版）的做法步骤

• 步骤 1：

  青蟹洗净切块。

• 步骤 2：

  记得要把大钳子敲碎哦！

• 步骤 3：

  裹上干淀粉，一会儿油炸的时候起到锁住蟹黄、保持肉质鲜嫩的作用。

• 步骤 4：

  油锅跑油

• 步骤 5：

  捞出备用。

• 步骤 6：

  这些全部是辅料，一会儿在油烧辣以后，转成小火煸香。

• 步骤 7：

  胡椒粉是最方便也是效果最好的去腥产品，撒上，一刻钟以后开始烧制，等待ing......

• 步骤 8：

  青、红椒、香葱切丝备用。

• 步骤 9：

  炒香料，除了前面图片的配料，另外加了两小块火锅调料（牛油）

• 步骤 10：

  煸香后倒入蟹，加二两黄酒大火烧煮。

• 步骤 11：

  最后加一些青、红椒，翻炒几下就可以出锅了。

• 步骤 12：

  盛盘